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臭氧是免用藥劑殺菌 ● 脫臭的先進技術
執行HACCP食品安全衛生管控的利器
● 臭氧的優點
1. 臭氧氧化力極強 僅次於氟
2. 臭氧殺菌力是同條件下氟的600~3000倍
3. 臭氧將汙染物質分解後迅速還原成氧氣不會造成藥劑殘留問題
4. 工業上製造臭氧便利,利用K.T.C臭氧產生製置僅需空氣為原料與電力,即可源源不斷製造,無須運送儲存,使用方便
5. 不需加熱,而達到殺菌目的,更能保持食物之原有風味
6. 使用臭氧、殺菌、脫臭,不會有衛生死角
7. 使用臭氧,沒有紫外線造成人員傷害的問題
● 適用行業場所
食品廠 、餅乾廠、糖果廠、肉品加工廠、水產加工廠、製冰廠、飲料廠、礦泉水廠、包裝水廠、釀酒廠、製造廠、麵包廠、漁市場、屠宰場、豆腐加工廠、蔬果加工廠、浸漬醬物廠、蔬果供應中心、中央廚房、餐盒供應中心、生鮮超市、餐廳、冷藏庫
● 臭氧適用範圍 臭氧型態淨化(殺菌、脫臭)的場所及目的:
臭氧化空氣:
1. 場內空氣的淨化(加工室、包裝室、淨化室)
2. 場內人體、衣物(工作人員的身體、工作服、手套、用具)
3. 食品保存(蛋類、蔬果類、肉類、水產類、冷凍庫)
4. 食品原料的殺菌(穀類、豆類)
臭氧含有水:
1. 飲料用水殺菌
2. 洗淨後殺菌(人員手腳、工作台、工具、容器)
3. 製品的殺菌(豆腐、水產、肉類、蔬果)
4. 冷凍食品原料的快速解凍、殺菌、脫臭
5. 食品原料的殺菌、脫臭(穀類、豆類、肉類)
6. 排(廢)水處理,漂白及其他